Gourmandise: Healthy banana bread

Attention, ce gâteau est la tentation absolue!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Banana bread, vous savez, ce gâteau régressif à souhait!

Après avoir plusieurs tests, j'en ai bidouillé une à partir de plusieurs recettes qui me plaisaient, afin de créer un gâteau parfait à mon goût, c'est à dire équilibré et pourtant savoureux.

Sans lactose, sans sucre raffiné et pourquoi pas sans gluten, il suffit juste de prendre une farine différente (épeautre...).

Le résultat est ultra moelleux grâce au lait et à l'huile de coco, beaucoup plus qu'avec du beurre! 

La banane est bien présente par contre la coco est très subtile, presque indécelable, mais je suis sûre qu'avec un peu de coco râpée cela rehaussera son goût.

Ici, il a fait l'unanimité, et j'espère qu'il vous plaira à vous aussi!

Ingrédients

• une banane assez mûre
• 80 gr d'huile de coco
• 1 oeuf
• 1 pincée de vanille en poudre
• 200 gr de farine (blé, épeautre...)
• 1 pincée de sel
• 80 gr de sucre de canne (ou sirop d'agave...)
• 1 sachet de levure
• 1 petit verre de lait de coco

Mélanger l'huile de coco, le lait de coco, l'oeuf.

Ajouter la vanille, le sel, la farine, le sucre puis la levure.

Après l'avoir pelée, écraser la banane dans une assiette creuse à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit réduite à une purée lisse.

Ajouter la banane à la pâte ainsi que le lait de coco.

Enfourner à 180° durant 40 minutes.

Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort sèche au milieu !

Régalez vous :)

Crédit photo: Ricardo cuisine

Gourmandise: Tartines de bresse bleu aux oignons confits

Crédit photo: quiveutdufromage.com

Ingrédients (pour 2):

- 3 oignons

- un bresse bleu

- du pain de campagne tranché (ou aux céréales...)

- graines de sésame

- huile d'olive

→ Préchauffer le four à 180 degrés.

→ Eplucher et couper les oignons finement.

→ Les faire confire dans de l'huile d'olive avec un peu de sucre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonner avec sel et poivre. 

→ Une fois les oignons cuits, monter le feu et ajouter un demi-verre de vin blanc. Laisser cuire jusqu'à évaporation du vin.

→ Prendre 4 tranches de pain de campagne et les passer au grille-pain pour les faire dorer.
→ Déposer un lit d'oignons confits sur les tartines.

→ couper des tranches de bresse bleu. Les poser sur les oignons.

→ Saler et disposer quelques graines de sésame sur le dessus. Ajouter un filet d'huile d'olive.

→ Enfourner à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Et voilà! Vous pouvez servir les tartines avec une salade pour ajouter un peu de fraicheur.

Astuce: N'ayez pas peur de vous approprier les recettes! Essayer de remplacer le bleu par du brie ou du reblochon!